Ці ўсе масла аднолькавыя? У чым розніца паміж добрым і дрэнным маслам?


адказ 1:

Калі вы задаеце гэтае пытанне ў ЗША / Канадзе ці іншай развітой краіне, мой адказ такі.

  • Малочная прамысловасць такіх краін дасягнула найвышэйшага ўзроўню зеніту прыгожых / бяспечных / этычных / стандартаў. Я неверагодна ганаруся тым, што я быў часткай такой галіны. У мяне няма арыгінальнай ацэнкі мільярдаў літраў малака, атрыманага і перапрацаванага пад маім наглядам, без аніводнага інцыдэнту, які адхіляецца ад стандартаў бяспекі / якасці. Я дасягнуў піку маёй кар'еры, у маёй працы няма нічога, што я не бачыў / не рашаў / не рабіў у гэтай галіне.

Тым не менш:

  • Малочныя прадукты ў ЗША і Канадзе неверагодна канкурэнтаздольныя і ні ў якім разе працэсар не будзе гуляць у рускую рулетку са сваёй мегарэпутацыяй. Нормы малака неверагодна строгія, і ўсе перапрацоўшчыкі павінны адпавядаць гэтым стандартам на заводах, а гатовая прадукцыя вельмі з гонарам паведамляе вам; Я працаваў на адным з найбуйнейшых заводаў масла ў Канадзе.

Я магу запэўніць вас, грунтуючыся на маім практычным вопыце, ДА, на самай справе ўсё алей аднолькавы, гэта расліна мае амаль усе этыкеткі, зробленыя ў Канадзе, адзінае, што мяняецца, гэта ўпакоўка.

І

Гэта прынятая практыка, таму што малочная прамысловасць аб'ядналася ў надзвычай вялікія заводы за кошт мер зніжэння выдаткаў / аўтаматызацыя / бяспека харчовых прадуктаў / выдаткі на паліва / бясконца павялічваюцца выдаткі на нерухомасць / працу / упакоўку / продажу.

Для вашай інфармацыі, дрэннае масла няма, стандарты строгія і раней насельніцтва не заўважыла. Усюды на заводзе будуць інспектары, якія вырабляюць непаўнавартасны тавар.

Сэм Арора, магістра Малочная навука, Пенджаб, Індыя, магістра Food Science, U ад Гэльфа, Канада.


адказ 2:

Усё масла, якое было правільна захоўвацца, - гэта "добрае" сметанковае масла. У звычайных умовах сметанковае масла спажываюць, перш чым нават думаць пра сапсаванне. Аднак ёсць розныя віды сметанковага масла, а некаторыя імпартныя ірландскія і еўрапейскія алею, а таксама некаторыя алеі для гурманаў са Злучаных Штатаў з абмежаваным вытворчасцю вырабляюцца з яшчэ большым утрыманнем тлустага алею, што змяняе сітуацыю. Так, гэта таксама змяняе густ, якую траву ці карміць кароў, якія ядуць да таго, як малако потым будзе перапрацавана ў сметанковае масла. (Я ніколі не спрабаваў масла з іншых жывёл, але некаторыя культуры вырабляюць алей з якаў і некаторыя віды буйвалаў і коз.) Дзякуй за цікавае пытанне.


адказ 3:

Усё масла, якое было правільна захоўвацца, - гэта "добрае" сметанковае масла. У звычайных умовах сметанковае масла спажываюць, перш чым нават думаць пра сапсаванне. Аднак ёсць розныя віды сметанковага масла, а некаторыя імпартныя ірландскія і еўрапейскія алею, а таксама некаторыя алеі для гурманаў са Злучаных Штатаў з абмежаваным вытворчасцю вырабляюцца з яшчэ большым утрыманнем тлустага алею, што змяняе сітуацыю. Так, гэта таксама змяняе густ, якую траву ці карміць кароў, якія ядуць да таго, як малако потым будзе перапрацавана ў сметанковае масла. (Я ніколі не спрабаваў масла з іншых жывёл, але некаторыя культуры вырабляюць алей з якаў і некаторыя віды буйвалаў і коз.) Дзякуй за цікавае пытанне.


адказ 4:

Усё масла, якое было правільна захоўвацца, - гэта "добрае" сметанковае масла. У звычайных умовах сметанковае масла спажываюць, перш чым нават думаць пра сапсаванне. Аднак ёсць розныя віды сметанковага масла, а некаторыя імпартныя ірландскія і еўрапейскія алею, а таксама некаторыя алеі для гурманаў са Злучаных Штатаў з абмежаваным вытворчасцю вырабляюцца з яшчэ большым утрыманнем тлустага алею, што змяняе сітуацыю. Так, гэта таксама змяняе густ, якую траву ці карміць кароў, якія ядуць да таго, як малако потым будзе перапрацавана ў сметанковае масла. (Я ніколі не спрабаваў масла з іншых жывёл, але некаторыя культуры вырабляюць алей з якаў і некаторыя віды буйвалаў і коз.) Дзякуй за цікавае пытанне.