Акрамя колеру шкарлупіны, у чым розніца паміж белымі і карычневымі яйкамі?


адказ 1:

Дазвольце мне адказаць на гэтае пытанне з індыйскага кантэксту.

У маім адказе карычневыя яйкі, якія я тут маю на ўвазе, яйкі дэзі і белыя яйкі, якія я маю на ўвазе, - гэта яйкі птушкі (паколькі гэтыя два яйкі ў асноўным прадаюцца на індыйскім рынку).

Наогул, карычневыя яйкі на 3/4 памеру белых яек і ўдвая вышэй кошту белых яек. Часам карычневыя яйкі таксама выпускаюцца такога ж памеру, што і белыя яйкі.

Многія кажуць, што паміж карычневымі і белымі яйкамі няма розніцы, але на самой справе ёсць.

1. Таўшчыня ракавіны.

Шкарлупіна карычневых яек параўнальна менш тоўстая, чым шкарлупіна белых яек.

2. Колер яечнага жаўтка.

Яечны жаўток з карычневых яек святлей, чым яечны жаўток з белых яек.

У гэтым галоўнае адрозненне карычневых і белых яек.

Проста таму, што яйка мае карычневы колер, у Індыі нельга сказаць, што гэта карычневае яйка.

На малюнку вышэй, абодва з'яўляюцца белымі яйкамі.

Ну, а я пафарбаваў яечную шкарлупіну.

Чайны адвар

Белае яйка, якое трымаюць у пару ў халодным гарбаце на працягу 5 хвілін, каб атрымаць карычневае белае яйка.

Шматлікія прадаўцы яек падманваюць такім чынам і старанна адбіраюць маленькія белыя яйкі.

Шмат хто сцвярджае, што колер знікае пры варэнні яйкі.

Я паспрабаваў кіпяціць каляровае яйка з іншымі белымі яйкамі і вось вынік.

Перад падрыхтоўкай ежы, пры варэнні і пасля варэння.

Цяжка выдаліць адвар з белай міскі.

Колер адвара застаецца ранейшым нават пасля падрыхтоўкі.

Тут пытанне: як вы выявілі розніцу паміж штучна афарбаванымі яйкамі і карычневымі яйкамі?

  1. Колер яйка-жаўтка - для якога трэба разарвацца і ўбачыць яйка. Астуджэнне - змесціце ўсе карычневыя яйкі ў адкрытую банку і астудзіце яе на верхняй паліцы. На трэці ці чацвёрты дзень усе карычневыя яйкі трэскаюцца такім чынам.

Белыя яйкі не адкрываюцца так лёгка, нават калі яны не з'яўляюцца, што на малюнку вышэй не падабаецца.

Спажыванне і захоўванне карычневых яек.

  1. Карыныя яйкі неабходна ўжываць на працягу тыдня. Калі тэмпература ў памяшканні высокая, асабліва ў летні сезон, яе трэба астудзіць (захоўваць у ніжняй паліцы халадзільніка).

ЗАЎВАГА

  1. Яйкі Дэзі адрозніваюцца ад іншых відаў бурых яек. Колер яек Дэзі вар'іруецца ад светла-карычневага да карычневага.

адказ 2:

Карычневыя і белыя яйкі Калі вы калі-небудзь параўноўвалі цану на карычневыя яйкі з коштам белых яек, вы, напэўна, заўважылі, што карычневыя яйкі звычайна даражэйшыя за белыя яйкі.

Асноўнае адрозненне карычневых яек ад белых яек заключаецца ў тыпе курыцы, якая адкладае яйка. Увогуле, куры з белымі мочкамі вушэй адкладаюць белыя яйкі, а куры з карычневымі (чырвонымі) мочкамі вушэй адкладаюць карычневыя яйкі.

Карыныя яйкі супраць белых яек - роўныя яйкі

Адзіная розніца паміж карычневымі і белымі яйкамі - гэта колер шкарлупіны, які вызначаецца генетыкай. На пажыўнасць яек ўплывае толькі рацыён курыцы. Яйкі курэй, якія сілкуюцца аднолькавым рацыёнам, бурым ці белым, па пажыўнасці аднолькавыя. Яйкі таксама будуць мець аднолькавы густ, смак і кулінарныя ўласцівасці.

Карыныя яйкі з арганічных птушкафабрык, такія як JUST LAID, з'яўляюцца больш здаровымі, таму што на фермах, як толькі што адкладзеныя яйкі, няма антыбіётыкаў, рэшткаў, вегетарыянскага корму і не ўзмацняе колер.

Я заўсёды заказваю карычневыя яйкі замест белых яек з вялікай кошыка, выкарыстоўваючы наступную спасылку: https://www.bigbasket.com/pb/jus ...


адказ 3:

Колер яйка залежыць ад пароды курыцы. Звычайна брытанцы аддаюць перавагу карычневыя яйкі, а амерыканцы аддаюць перавагу белыя яйкі. Аднак белы і карычневы колеры - не адзіны колер яек, які куры могуць адкладаць. Я працую ў краме пад назвай Waitrose, вытанчанай брытанскай сеткай супермаркетаў. У краме, дзе я працую, мы прадаем яйкі сіняга колеру, а таксама звычайныя карычневыя. Сінія яйкі цалкам натуральныя і паходзяць ад пароды, якая адкладае яйкі гэтага колеру. Яны вельмі дарагія, але прадаюць даволі добра. У іншых галінах я ўбачыў скрыні з яйкамі, якія ўтрымліваюць яйкі розных колераў. Аднак я не бачыў іх у філіяле, дзе я працую, і не ведаю, ці няма іх у наяўнасці, толькі ў асобных філіялах, альбо я проста не заўважыў іх для продажу ў маім філіяле. Аднак яйка - гэта яйка, і хоць хтосьці з падрыхтаванай палітрай можа паспрабаваць адрозненні паміж яйкамі розных рас, большасць з нас не можа. Сапраўды, тое, што елі куры, аказвае значна большы ўплыў на смак яек, і фермеры кормяць сваіх курэй пэўнымі прадуктамі, каб яны прыстасавалі густ да таго, што яны думаюць спажыўцам.


адказ 4:

Колер яйка залежыць ад пароды курыцы. Звычайна брытанцы аддаюць перавагу карычневыя яйкі, а амерыканцы аддаюць перавагу белыя яйкі. Аднак белы і карычневы колеры - не адзіны колер яек, які куры могуць адкладаць. Я працую ў краме пад назвай Waitrose, вытанчанай брытанскай сеткай супермаркетаў. У краме, дзе я працую, мы прадаем яйкі сіняга колеру, а таксама звычайныя карычневыя. Сінія яйкі цалкам натуральныя і паходзяць ад пароды, якая адкладае яйкі гэтага колеру. Яны вельмі дарагія, але прадаюць даволі добра. У іншых галінах я ўбачыў скрыні з яйкамі, якія ўтрымліваюць яйкі розных колераў. Аднак я не бачыў іх у філіяле, дзе я працую, і не ведаю, ці няма іх у наяўнасці, толькі ў асобных філіялах, альбо я проста не заўважыў іх для продажу ў маім філіяле. Аднак яйка - гэта яйка, і хоць хтосьці з падрыхтаванай палітрай можа паспрабаваць адрозненні паміж яйкамі розных рас, большасць з нас не можа. Сапраўды, тое, што елі куры, аказвае значна большы ўплыў на смак яек, і фермеры кормяць сваіх курэй пэўнымі прадуктамі, каб яны прыстасавалі густ да таго, што яны думаюць спажыўцам.