Як вы можаце апісаць розніцу паміж вяндлінай і панцэтай?


адказ 1:

Абодва яны традыцыйныя сасіскі

  • Панцэта вырабляецца з жывата свіней. Мяса складаюць у квадрат, затым соляць з чорным перцам і іншымі спецыямі, затым кладуць (Pancetta Stesa) альбо сагнулі (Pancetta Steccata) альбо згортваюць (Pancetta Affumicata). Панцэту таксама можна паліць ці не. Вэнджаная панцэта часта выкарыстоўваецца ў спагецці алла карбанара, але арыгінальны рэцэпт патрабуе гуанцале (загартаваныя свіныя шчокі / выпечка). Вяндліна - свіная нага, загартаваная соллю. Самыя вядомыя хамы - Джамон Серрано і Джамон Іберыка з Іспаніі, а таксама Прушчо Сан Даніэле і Прушту ды Парма з Італіі. Вяндліну таксама робяць неачышчанай, костачкай і на пару.