У чым хімічная розніца паміж вуглевадародамі і вугляводамі? Я маю на ўвазе, як яны могуць быць такімі рознымі, калі яны ў асноўным складаюцца з адных і тых жа элементаў?


адказ 1:

Гэта радасць арганічнай хіміі

Вуглевадароды складаюцца з C і H толькі злучэннямі (сувязямі) паміж CH і CC. У вугляводах ёсць дадатковы элемент O, і цяпер у нас больш сувязей, у тым ліку CO і OH, а таксама папярэднія CH і CC. Чаму гэта мае значэнне? Ну, у гэтым і ўся справа. Кісларод вядомы як электранегатыўны атам, а значыць, ён любіць электроны і шчыльнасць электронаў (з-за прыроды свайго ядра). Гэта значыць, ён цягне электроны ўздоўж сваіх сувязяў да сябе, ствараючы станоўчы зарад на атаме, які знаходзіцца побач з ім. Гэта стварае дыполі (электрычны дыполь - гэта падзел станоўчых і адмоўных зарадаў), якія надаюць малекуле мноства ўласцівасцей (функцый). Менавіта таму групы вугляводаў называюцца "функцыянальнымі групамі".

Так шмат вугляводаў (глюкоза-цукроза-фруктоза і інш.) І этанол (спірт) раствараюцца ў вадзе дзякуючы падабенству спіртавых (гідраксільных) груп (сувязь COH) са сувяззю ў вадзе HOH. Вуглевадароды (напрыклад, нафта) не змешваюцца (не раствараюцца), паколькі ў іх няма сумяшчальных (падобных) функцыянальных груп з тымі, якія знаходзяцца ў вадзе.

Вуглярод - гэта амаль унікальны элемент, таму што ён лёгка ўтварае сувязі са шматлікімі іншымі элементамі (O, H, S, N, P і г.д.) і лёгка ўтварае ланцужкі і палімеры, якія ўзаемадзейнічаюць паміж сабой на малекулярным узроўні і дазваляюць нам існаваць і прайграваць!

НН

Цытата

Арганічная хімія - гэта хімія злучэнняў вугляроду. Біяхімія - гэта даследаванне вугляродных злучэнняў, якія паўзуць.

- Майк Адамс


адказ 2:

Вуглевадароды складаюцца з вадароду і вугляроду. Больш нічога. Для вуглевадародаў суадносіны вадароду да вугляроду можа вагацца ад Н: С = 4: 1 да Н: С = 1: (вельмі вялікая колькасць).

Вугляводы складаюцца з вугляроду, вадароду і кіслароду ў суадносінах C: H: O = 1: 2: 1.

Так што зусім не аднолькавыя элементы.

Слова вуглевадароднае - гэта кандэнсацыя вадароду і вугляроду.

Слова вуглявод - гэта кандэнсацыя гідратаў і вугляроду. Лічыцца, што гэта звязана з раннімі выпрабаваннямі на хімічныя ўласцівасці. Цеплавы піроліз простых злучэнняў, такіх як цукар, паказваў, што прадукты былі вугляродам і вадой у малярным суадносінах 1: 1.

Іншымі словамі, гэта выглядала як вугляводная.


адказ 3:

Яны ў асноўным не складаюцца з адных і тых жа элементаў. Вуглевадароды ўтрымліваюць вадарод і вуглярод, вугляводы таксама ўтрымліваюць кісларод. Напрыклад, цукроза - C12H22O11 (звярніце ўвагу, што атамы вадароду і кіслароду ўтвараюць роўна 11 малекул H2O, пакідаючы толькі 12 вугляродаў ...) і фруктозы C6H12O6 (дастаткова вадароду і кіслароду для 6 малекул H2O плюс 6 вугляродаў ...) Додэкан, вуглевадарод, гэта C12H26.

Гэта вельмі розныя малекулы з вельмі рознай хіміяй і структурай.