У чым розніца паміж нефільтраваным і фільтруемым півам?


адказ 1:

Большасць людзей п'юць фільтраванае піва. Піва цалкам ферментаваны, а потым мёртвыя дрожджы адфільтроўваюць. На гэтым этапе піва высвятляецца, але таксама плоскае, таму што вы таксама страцілі натуральны вуглякіслы газ. Тады піва штучна газіруецца (як газіроўка). Нефільтраванае піва мутнае, таму што яго разліваюць па бутэльках, у той час як некаторыя актыўныя дрожджы натуральным чынам аэрируют піва. Большасць людзей наліваюць вялікую частку піва ў шклянку, пакідаюць прыблізна цаля ў бутэльцы і круцяць яго, каб разрыхліць дрожджы, перш чым пакласці яго ў шклянку. Паспрабуйце, але калі вам гэта не падабаецца, проста выліце піва, не парушаючы дна. Яго называюць "дрожджы" ў віне. Я не ўпэўнены, ці ёсць яшчэ што-небудзь у свеце піва.


адказ 2:

Нефільтраванае піва ўсё яшчэ змяшчае дражджавыя клеткі, якія робяць піва каламутным. Але гэта больш за тое, што іншыя часціцы, такія як бялкова-поліфенольныя агрэгацыі, могуць утвараць смугу (тут іх называюць халодным дымком). Калі піва фільтруецца ці нефільтравана, звычайна гэта не мае значэння для густу піва. Бровары ў асноўным робяць гэта, таму што спажывец аддае перавагу толькі празрыстаму піву. Толькі ў такіх стылях, як нямецкае пшанічнае піва альбо бельгійскі Вітб'е, пажадана памутненне дрожджаў.

Фільтрацыя піва, аднак, патрабуе інвестыцый у абсталяванне. Адна з прычын крафтавага піва звычайна застаецца нефільтраванай. Ёсць некалькі спосабаў фільтрацыі піва, і гэта выйдзе за рамкі гэтага пытання. Незалежна ад таго, якое прылада выкарыстоўваецца, гэта заўсёды працэс друку. Ціск перашкаджае выхаду СО2 з раствора. Для прадухілення гэтага на самай справе не патрабуецца вялікага ціску (дастаткова прыблізна 1 бар). Піва захоўвае свой СО2 і не становіцца роўным. Было б проста занадта дорага, каб піваварныя заводы перавуглявалі піва.

У мяне паўстала такое пытанне, якое я задаў 9 месяцаў таму, і прачытаў папярэдні адказ на яго, які прачытаў некалькі паказанняў, але ўтрымлівае няправільную інфармацыю. Прычынай таго, што я крыху адхіліўся ад гэтай тэмы падчас фільтрацыі, было выправіць папярэдні адказ, каб піва станавілася плоскім падчас фільтрацыі і павінна зноў газавацца.


адказ 3:

Нефільтраванае піва ўсё яшчэ змяшчае дражджавыя клеткі, якія робяць піва каламутным. Але гэта больш за тое, што іншыя часціцы, такія як бялкова-поліфенольныя агрэгацыі, могуць утвараць смугу (тут іх называюць халодным дымком). Калі піва фільтруецца ці нефільтравана, звычайна гэта не мае значэння для густу піва. Бровары ў асноўным робяць гэта, таму што спажывец аддае перавагу толькі празрыстаму піву. Толькі ў такіх стылях, як нямецкае пшанічнае піва альбо бельгійскі Вітб'е, пажадана памутненне дрожджаў.

Фільтрацыя піва, аднак, патрабуе інвестыцый у абсталяванне. Адна з прычын крафтавага піва звычайна застаецца нефільтраванай. Ёсць некалькі спосабаў фільтрацыі піва, і гэта выйдзе за рамкі гэтага пытання. Незалежна ад таго, якое прылада выкарыстоўваецца, гэта заўсёды працэс друку. Ціск перашкаджае выхаду СО2 з раствора. Для прадухілення гэтага на самай справе не патрабуецца вялікага ціску (дастаткова прыблізна 1 бар). Піва захоўвае свой СО2 і не становіцца роўным. Было б проста занадта дорага, каб піваварныя заводы перавуглявалі піва.

У мяне паўстала такое пытанне, якое я задаў 9 месяцаў таму, і прачытаў папярэдні адказ на яго, які прачытаў некалькі паказанняў, але ўтрымлівае няправільную інфармацыю. Прычынай таго, што я крыху адхіліўся ад гэтай тэмы падчас фільтрацыі, было выправіць папярэдні адказ, каб піва станавілася плоскім падчас фільтрацыі і павінна зноў газавацца.