У чым розніца паміж кефірам і кефірам?


адказ 1:

Паколькі ёгурт і кефір з'яўляюцца культурнымі малочнымі прадуктамі, людзі часам мяркуюць, што паміж імі не так шмат розніц. Гэта няпраўда, яны маюць розныя адрозненні паміж сабой:

  • Кефір мае больш тонкую кансістэнцыю, чым ёгурт, і звычайна прадаецца ў выглядзе напою. Вы маглі піць яго і пераліваць яго на крупы. Па сутнасці, кефір можна выкарыстоўваць для замены кефіру ў многіх стравах. І ёгурт, і кефір з'яўляюцца крыніцамі прабіётыкаў (напрыклад, бактэрый або дрожджаў), але кефір змяшчае амаль у тры разы больш прабіётыкаў, чым ёгурт. Больш высокая колькасць прабіётыкаў на порцыю азначае вялікую патэнцыйную карысць для здароўя стрававання і імуннай сістэмы. Дрожджы і бактэрыі кефіру забяспечваюць вялікую харчовую каштоўнасць, чым ёгурт, дапамагаючы пераварванню ежы, якую вы ясьце, і падтрымліваеце кішачную сераду чыстай і здаровай. Кефір лягчэй засвойваецца, чым ёгурт, што робіць яго выдатнай пажыўнай ежай для дзяцей і пажылых людзей.

Увогуле, абодва з'яўляюцца выдатнымі крыніцамі прабіётыкаў і даюць шмат пераваг для здароўя.


адказ 2:

Дапусцім, калі мы гаворым пра кефір, мы гаворым пра жывую культуру.

Хоць кефір і ёгурт - гэта прабіётыкі, яны маюць аднолькавыя мікраарганізмы (імкнуцца ўжываць лактозу), але яны розныя. Для аднаго ёсць іншыя кефірныя бактэрыі і дрожджы, якія пазней пераўтвараюць мала вугляводаў малака ў алкаголь - не столькі, што вы п'яніцеся, але пакідаеце адчувальны густ. Кефір тоўсты, але таксама мае больш бялку. Хоць кефір звычайна паўцвёрды, кефір - вадкі, хаця і густы. Значна больш верагодна, што кефір паспяхова каланізуе кішачнік, што з'яўляецца жаданай асаблівасцю пры спробе аднавіць нармальную флору арганізма пасля моцнага ўжывання антыбіётыкаў. Ёгурт можа дапамагчы там, але там ёсць больш складаная задача.

Кефір супраць кефіру

Розніца паміж кефірам і ёгуртам

Кефір: карысць, пабочныя эфекты і параўнанне з ёгуртам


адказ 3:

Кефір вырабляецца шляхам складанага працэсу шляхам прышчэпкі малака кефірнымі зернямі, якія ўяўляюць сабой спалучэнне дрожджаў і бактэрый у сімбіёз. Кефір можна прыгатаваць з розных відаў малака, напрыклад, авечак, коз, какосаў, каровы, соі ці рысу. Мікраарганізмы, якія змяшчаюцца ў кефіры, з'яўляюцца непатагеннымі бактэрыямі, асабліва лактобактерій і дрожджамі. Кефір становіцца ўсё больш папулярным сярод спажыўцоў з-за карысці для здароўя. Кісламалочныя прадукты аказалі вялікі ўплыў на здароўе ў апошнія гады. Кефір складаецца з вітамінаў, вуглякіслага газу і эфірных алеяў амінакіслот, якія лічацца спрыяльнымі для здароўя. Існуюць розныя метады, такія як прамысловыя і традыцыйныя працэсы прыгатавання кефіру. Харчовыя навукоўцы пастаянна праводзяць даследаванні і распрацоўкі, каб укараніць сучасныя тэхналогіі прыгатавання кефіру.

Спампаваць PDF: Кефір