Якая розніца ў харчаванні паміж прарослым і не проросшим насеннем?


адказ 1:

Наконт насення, якія не прараслі, знаходзіцца ў стане спакою. Энергія захоўваецца ў самым складаным выглядзе ў найменшай прасторы.

У той час як прарастанне - гэта пачатак жыцця, усе складаныя інгрэдыенты ператвараюцца ў простыя формы: крухмал у просты цукар, бялок у амінакіслоты, якія адразу ж выкарыстоўваюцца для хуткага росту. Нават вавёркі ператвараюцца ў такія вітаміны, як комплекс B.

Карацей кажучы, гэта як грудное малако для расце расліны. Лёгка засваяльная і пажыўная.


адказ 2:

Існуе шырокі спектр пажыўных гатункаў насення і парасткаў, як і паміж парасткамі і спелымі раслінамі. У любым выпадку, калі перыяд супакою насення будзе перапынены, харчовы профіль будзе зменены і палепшаны.

Чаван і Кадам (1989) прыйшлі да высновы, што:

"Пажаданыя змены ў харчаванні, якія адбываюцца падчас прарастання, звязаны ў першую чаргу з расшчапленнем складаных злучэнняў у больш простым выглядзе, пераўтварэннем у важнейшыя кампаненты і зніжэннем пажыўна непажаданых кампанентаў".

"Метабалічная актыўнасць спячых насення ўзрастае пасля таго, як яны ўвільгатняюцца падчас замочвання. Пры гідратацыі і наступным прарастанні адбываюцца складаныя біяхімічныя змены. Кампаненты хімічнага рэзерву, такія як бялок, крухмал і ліпіды, выкарыстоўваюцца ферментамі, якія расшчапляюцца на простыя злучэнні для стварэння новых злучэнняў. на выраб ".

"Прарошчванне збожжа выклікае павышаную актыўнасць гідралітычных ферментаў, паляпшэнне агульнага колькасці бялку, тлушчаў, некаторых незаменных амінакіслот, агульнага цукру, вітамінаў групы В і зніжэнне сухога рэчыва, крухмалу і антысептыкаў. Павелічэнне бялку, тлушчу, клятчаткі і агульнага попелу. толькі відавочныя і звязаныя са знікненнем крухмалу. Аднак паляпшэнне амінакіслотнага складу групы В, вітамінаў, цукру, пераварлівасці цукру і крухмалу, а таксама зніжэнне фітатаў і інгібітараў пратэазы з'яўляюцца метабалічнымі эфектамі працэсу прарастання ".

Крыніца: Chavan, JK; Кадам, СС; Бехат, Лары Р. (студзень 1989 г.). "Харчаванне паляпшэнне збожжавых шляхам прарастання". Крытычныя ацэнкі ў харчовай навуцы і харчаванні.

Чунг і інш. (1989) выявілі, што ўтрыманне абалоніны павялічылася з 3,75% у насенне ячменю, якое не прарасло да 6%, у 5-дзённых парастках.

Крыніца: Чунг, КТ; Ніэмела, С.Л .; Мілер, штат Расійская Федэрацыя (красавік 1989 г.). "Аднаступенная вытворчасць кампетэнтнай кішачнай палачкі: трансфармацыя і захоўванне бактэрыяльных клетак у тым жа растворы". Нацыянальная акадэмія навук ЗША.

Карабель знойдзены:

У парастках бабовых ман павялічваецца вітамін групы В - на B1 на 285%, В2 на 515%, В3 на 256% у параўнанні з сухімі насеннем. Нават калі насенне замочваюць у вадзе на працягу ночы, там значна павялічваецца колькасць вітамінаў групы В і вітаміна С. У параўнанні са спелымі раслінамі, парасткі могуць мець у 30 разоў большую вітаміннасць.

Крыніца: Shipard, Isabell (2005). Як я магу вырасціць парасткі і выкарыстоўваць іх у якасці жывой ежы? [Намбур, штат Калідор?]: Дэвід Сцюарт. ISBN 9780975825204

Вось даследаванне, якое параўноўвае харчаванне мікра-зялёных парасткаў са спелымі раслінамі: КЛАЦЬ ТУТ


адказ 3:

Даследчыкі выпрабавалі карысць прарослых зерняў для ўзроўню цукру ў крыві ў мужчын, якія пакутуюць дыябетам, і выявілі, што прарослы карычневы рыс павысіў ўзровень цукру ў крыві нашча больш, чым белы рыс, але не больш чым традыцыйны карычневы рыс. Падобныя нязначныя станоўчыя перавагі для артэрыяльнага ціску і сардэчна-сасудзістых захворванняў назіраліся ў пацукоў. Сцвярджэнні, што прарослыя збожжа маюць больш высокую ферментатыўную актыўнасць, не падтрымліваюцца даследаваннямі. Хоць некаторыя людзі прарошчваюць збожжа, якія лёгка засвойваюцца, чым суцэльныя збожжа, тыя, якія ўсё яшчэ ўтрымліваюць глютен, не з'яўляюцца бяспечнымі для людзей з адчувальнасцю да глютена або непераноснасцю.

Хлеб прарошчвання збожжавых і крупы маюць больш смачную кансістэнцыю і смак, чым некаторыя суцэльныя збожжа, якія для некаторых могуць быць прывабнымі, хаця больш высокая цана можа і не быць. Яшчэ адно, што трэба адзначыць: урад не рэгулюе, колькі павінна прарасло збожжа ў прадуктах харчавання, каб на этыкетцы сцвярджаць, што яно змяшчае прараслае зерне. Акрамя прарослага збожжа пшаніцы, некаторыя з гэтых прадуктаў таксама ўтрымліваюць насенне і бабовыя культуры і, такім чынам, могуць утрымліваць больш абалоніны і бялку, чым звычайны суцэльны хлеб.

Калі вам падабаецца смак прарослых зерняў, працягвайце дадаваць іх у свой рацыён. Цэлыя, не прарослыя збожжа, аднак, прапануюць аналагічную карысную карысць і з'яўляюцца больш эканамічным спосабам палепшыць свой рацыён, калі вы звычайна спажываеце пераважна рафінаваныя збожжа. У любым выпадку - паспрабуйце скласці па меншай меры палову з'едзеных зерняў.

Верасень - выдатны час, каб паспрабаваць новае цэлае зерне, бо гэта нацыянальны месяц з цэльнага збожжа! Націсніце тут для атрымання дадатковай інфармацыі пра тое, як прыгатаваць суцэльныя збожжа і некаторыя ідэі рэцэптаў.

Свае пытанні і зваротную сувязь адпраўце на адрас [email protected]


адказ 4:

Прарошчаныя насенне і бабовыя культуры з'яўляюцца моднымі ва ўсім свеце дзякуючы сваім патрабаванням здароўя і фітнесу. Давайце разгледзім розніцу прарослых і не пророщенных насення.

Малюнак

Вось ключавыя моманты ў гэтым плане.

Цэлае зерне складаецца з трох асноўных частак, адна - парастак, гэта мае найбольшую пажыўную каштоўнасць насення, другая - эндасперма, частка насення, якая змяшчае крухмал, трэцяя - вотруб'е, вонкавая абалонка, якая багатая комплексам вітаміна В .

Пры пэўных тэмпературных і вільготных умовах знешні пласт насення натуральным чынам разрываецца, і з'яўляецца міні-расліна, якое называецца прарослым насеннем. Цяпер вытворцы штучна пераўтвараюць суцэльныя збожжа ў прарошчаныя, каб атрымаць дадатковыя перавагі для здароўя і фітнесу.

Прарошчаныя збожжа ўтрымліваюць больш вітаміна З, жалеза і фалійнай кіслаты, а бялок лягчэй засвойваецца.

Узровень глюкозы нашча лепш кантраляваць прарослым рысам у параўнанні з цэлым рысам.

Тэкстура і смак крупы і хлеба з прарослых насення параўнальна больш прымальныя, чым суцэльныя збожжа.

Падключана:

  • Ужыванне гэтых 15 прадуктаў ніколі не прывядзе вас да атлусцення. Выдатная дыета плануе страціць 10 кг тлушчу за 10 дзён. Шэсць простых сакрэтаў за скурай скалы, якія расцягваюць мышцы. Простыя хітрасці, якія дазваляюць Дамініку страціць палову вагі.

Прызначэнне змесціва